طرز تهیه حلوای آرد سبوس خوشمزه
به گزارش مجله آزمون اول، طرز تهیه حلوای آرد سبوس نیز مانند دیگر حلوا ها است با این تفاوت که این حلوا با آرد گندم سبوس دار درست می شود؛ این آرد به زمان بیشتری برای تفت احتیاج دارد.
خبرنگاران | سرویس آشپزی - حلوا یک دسر مخصوص عربستان است، ولی این روز ها حلوا در بسیاری از کشور ها مانند ایران نیز به فراوانی تهیه و سرو می شود. حلوا مجلسی در مراسم مختلف مانند مراسم مذهبی، افطاری ها و … مورد استفاده فراوان قرار می گیرد. در این مقاله طرز تهیه حلوای آرد سبوس آموزش داده شده است.
طرز تهیه حلوای آرد سبوس
| مواد لازم (برای 6 نفر و بیشتر) | |
| آرد گندم سبوس دار | 2 پیمانه |
| هل | 2 قاشق چایخوری |
| کره | 50 گرم |
| روغن مایع و روغن جامد | با هم 1 پیمانه |
| مواد لازم جهت شربت | |
| شکر | 1 و 1/2 پیمانه |
| آب | 1 و 1/2 پیمانه |
| گلاب | 1/2 پیمانه |
| خلال بادام یا پسته برای تزئین | کمی |
| زعفران دم کرده غلیظ | به میزان لازم |
زمان لازم برای پخت حلوا 20 دقیقه
دستور تهیه
- شکر و آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا شکر ها حل شوند. لازم نیست قوام آید، فقط حل شدن شکر در آب کافی است.
- پس از اینکه شکر ها حل شدند گلاب، زعفران دم کرده و هل را اضافه کنید و هم بزنید. شربت حلوا آماده شد.
- آرد سبوس را در یک تابه بریزید و روی حرارت بگذارید و با حرارت ملایم تفت دهید تا از خامی خارج شود.
- پس از اینکه آرد کمی (خیلی کم) تغییر رنگ داد روغن و بعد کره را آرام آرام به آرد اضافه کنید و به صورت پی در پی هم بزنید تا روغن به خورد آرد ها برود.
- پس از اینکه خمیر یکدستی حاصل شد. آهسته آهسته شربت را اضافه کنید و همزمان آن را هم بزنید.
- وقتی حلوا جمع و کمی سفت شد حلوای شما آماده شده است.
- حرارت را خاموش کنید و سریع حلوا را به ظرف مورد نظر برای سرو منتقل کنید و با خلال پسته یا بادام تزئین کنید.
حلوای آرد سبوس آماده سرو است … نوش جان …
چند نکته مهم!
- آرد سبوس دار نسبت به آرد های دیگر طعم بهتری به حلوا می دهد.
- گلوتن موجود در آرد سبوس دار پایین است به همین دلیل حلوا با آرد سبوس دار لطیف تر است و کشدار نمی شود.
- آرد سبوس دار، نسبت به آرد های دیگر زمان بیشتری برای تفت دادن احتیاج دارد.
- می توانید زمانی که آرد و روغن مخلوط شدند کمی گردوی آسیاب شده به آن اضافه کنید تا حلوا مجلسی و مقوی شود.
- اگر زعفران بیشتری بزنید رنگ حلوا شما روشن تر خواهد شد.
- اگر آرد را زیاد تفت دهید که کمی تیره شود، رنگ حلوا هم تیره می شود.
- پس از اینکه آرد و روغن حل شدند تا مواد داغ هستند، شربت را اضافه کنید.
- دلیل اینکه از کره، روغن مایع، روغن جامد با هم استفاده می شود این است که این سه در کنار هم خاصیت های منحصر به فردی به حلوا می دهد. کره باعث خوش طعم شدن، روغن جامد باعث پوکی، و روغن مایع باعث نرم شدن حلوا می شود.
- اگر در پایان کار حلوا همچنان شل بود. اگر شل بودن حلوا به خاطر شربت زیاد آن بود، حلوا را باز هم روی حرارت بگذارید تا آب آن گرفته شود و اگر شل بون آن به خاطر روغن زیاد بود کمی آرد تفت داده شده به آن اضافه کنید.
- زعفران را حتما باید خوب دم کنید و بعد به شربت اضافه کنید.
- در پخت هر نوع حلوا نکته مهم این است که از ابتدا تا انتهای کار باید حلوا را هم بزنید؛ به خصوص هنگام تفت آرد.
- برای مجالس و مهمانی ها حلوا را در کاغذ های مخصوص، تارت های آماده و یا نان بستنی بریزید و آن را با خلال پسته، بادام یا پودر نارگیل تزیین کنید تا یک پذیرایی شیک و متنوع از مهمانان خود داشته باشید.
- هرچه حلوا بیشتر روی حرارت بماند سفت تر می شود و اگر دوست دارید کمی شل و آبکی باشد باید زودتر آن را از روی حرارت بردارید.
- ترجیحا از قابلمه تفلون یا چدن استفاده کنید، زیرا قابلمه استیل یا روحی (رویی) حرارت را سریع منتقل می کنند و موجب می شود که شیر خشک بسوزد و تیره شود.
- هرچه حلوا را با حرارت کم درست کنید و بیشتر هم بزنید حلوای بهتری خواهید داشت.
- حلوا را می توانید با قالب های شکلی مدل بزنید مانند تصاویر زیر.
بیشتر بدانید: طرز تهیه حلوا سه آرد خوشمزه و مجلسی
اگر شما نیز تجربه ای از درست کردن حلوای آرد سبوس دارید یا طرز تهیه متفاوتی برای آن می شناسید، تجربیات خود را با ما در میان بگذارید. می توانید نظرات و سوالات خود را از طریق بخش ارسال نظر در انتهای همین صفحه برای ما ارسال نمایید تا به سوالاتتان پاسخ داده و تجربیاتتان را با دیگران به اشتراک بگذاریم.
منبع: setare.comآژانس مسافرتی: مجری سفرهای کانادا و آمریکا | مجری مستقیم کانادا و آمریکا، کارگزار سفر به کانادا و آمریکا
مجله وبلاگ فروش: مجله وبلاگ فروش | ارائه نرم افزارهای مدیریت وبسایت را به ما بسپارید.